Des manquements à l’hygiène ont été relevés dans plusieurs établissements de restauration à Antsiranana. Des sanctions sont prévues en cas de non-respect des règles sanitaires.
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| Exemple de manquements aux règles d’hygiène constatés dans les gargotes installées en bordure de route. |
Une équipe de la direction régionale du commerce et de la consommation, accompagnée des responsables de la sécurité de la Commune urbaine d’Antsiranana, a mené une journée de contrôle dans les boulangeries, les pâtisseries et les gargotes de la ville. Cette opération visait à vérifier les conditions de préparation, de conservation et de vente des aliments, tout en rappelant aux professionnels les règles sanitaires à respecter.
Les contrôleurs ont notamment examiné la propreté des lieux et les pratiques de manipulation des denrées. Ils ont rappelé aux vendeurs leurs responsabilités en matière d’hygiène et de protection de la santé des consommateurs.
Des gargotes de fortune aux pâtisseries, en passant par les points de vente en bordure de route, les constats sont contrastés. Si certains établissements respectent les règles d’hygiène, d’autres présentent des manquements qui nécessitent des corrections. Des sanctions pourraient être appliquées si ces irrégularités persistent.
Selon l’équipe de contrôle, les manquements sont particulièrement fréquents chez les vendeurs installés au bord des routes. Ils concernent aussi bien la propreté des lieux de préparation que l’hygiène des personnes qui manipulent les aliments.
Prévention
Les responsables ont également sensibilisé les commerçants, les consommateurs et les pêcheurs aux risques d’intoxication alimentaire.
À l’approche de l’été austral, ils appellent à une vigilance accrue. Les températures élevées accélèrent la détérioration des aliments périssables lorsque ceux-ci sont mal conservés, ce qui augmente les risques pour les consommateurs.
Les contrôleurs ont aussi attiré l’attention sur les intoxications liées aux toxines produites par certaines algues marines. Ces substances peuvent s’accumuler dans les organismes marins, notamment chez les poissons qui se nourrissent d’algues ou d’organismes contaminés. La consommation de produits de la mer contaminés peut provoquer des intoxications graves, parfois mortelles.
La directrice régionale du commerce et de la consommation de Diana, Marie-Thérèse Zarasoa, a insisté sur la nécessité de respecter les règles d’hygiène, de rester vigilant dans le choix des denrées et d’appliquer la réglementation pour protéger la Santé publique.
La vente de repas à bas prix ou dans des installations sommaires ne dispense aucun professionnel du respect des règles élémentaires d’hygiène. La sécurité sanitaire des aliments reste une obligation pour tous les acteurs du secteur.
« Face aux manquements constatés, la sensibilisation devra s’accompagner d’un suivi rigoureux. Les opérateurs qui ne respecteront pas les exigences sanitaires après les rappels nécessaires s’exposeront à des sanctions, conformément à la réglementation en vigueur », a averti la cheffe d’équipe.
Raheriniaina