 |
| Pendant 50 ans, cheffe Mariette Andrianjaka a su promouvoir la cuisine malgache à travers le monde |
Dans le monde culinaire, une étoile s'est éteinte avec le décès de Cheffe Mariette Andrianjaka, une figure emblématique de la gastronomie malgache qui a consacré plus de 50 ans à promouvoir la richesse de la cuisine locale. Son parcours international pour représenter la cuisine, en particulier celle de l'ancien royaume malgache, laisse un héritage indélébile. “Sa vie s’est arrêtée, mais son souvenir reste présent et son nom reste à jamais dans l’histoire de la gastronomie. Je ne suis pas comme je suis maintenant sans son aide” témoigne Chef Lalaina, son proche collaborateur. Il rappelle sa persévérance, même lors de moments difficiles, soulignant l'encouragement constant de Cheffe Mariette.
Pionnière depuis les années 60, Cheffe Mariette Andrianjaka a marqué l'histoire en devenant la "Commandeur des Cordons Bleus de France", membre de la "Confrérie des Grandes Toques", et "disciple d’Escoffier". Elle a également joué un rôle clé en tant que Déléguée Générale de l’Institut de la gastronomie française pour l’océan Indien. Son engagement a été crucial pour la reconnaissance de la cuisine malgache à l'échelle internationale. La disparition de Cheffe Mariette laisse un vide dans le monde de la gastronomie malgache, en particulier à Haify, où elle a propagé les saveurs typiquement malgaches à travers le globe. Ses créations, telles que "Vary rojomena", "Ronono velona", "Tantely velondray velondreny", continueront de résonner comme des témoignages vivants de son dévouement à préserver la richesse culinaire malgache.
Nicole Rafalimananjara