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| Paul Jacques. Arnaud, et ses fils, Fabrice et Gustave Arnaud avec le prix entre les mains |
Presque trente ans d’engagement dans la restauration et le tourisme, et des distinctions honorifiques, méritées pour l’établissement «Chez Arnaud». Une véritable institution culinaire pour les abonnés aux bons plans d’Antananarivo, côté gastronomie. C’est une consécration pour Paul Jacques Arnaud, propriétaire de l’établissement à qui la médaille d’or de la «gastronomie traditionnelle» a été décernée par la Fédération Internationale du tourisme la semaine passée.
En effet, cette enseigne de restauration a fait de la combinaison entre tradition et savoir-faire, sa marque de fabrique depuis ses débuts en 1994. Les deux fils du chef ont aussi reçu leurs médailles, cette fois-ci d’argent de la gastronomie traditionnelle. Un prix que leur père avait aussi reçu dix ans auparavant en 2013. «Ce fut une fierté pour notre famille que de recevoir de tels titres honorifiques», confie la maison familiale.
Connu des gourmets comme étant une des bonnes adresses de Tana, la diversité des menus présentés à la carte sont très appréciées. Allant du cassoulet au confit de canard, passant par les escalopes de zébu ou encore des plats plus connus, comme la pizza avec laquelle une clientèle locale s’est familiarisée, offrant un large choix. Néanmoins, la médaille d’or et les récompenses de la part de FIT n’est pas que le résultat des longs menus et de la diversité des mets. Il s’agit aussi avant tout d’un investissement dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie.
Itamara Randriamamonjy