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Quand on dit festivités, on dit de bons repas. Des plats de toutes sortes, avec des goûts et une préparation différents. À l’approche de la fête de la nativité et également la fête de fin d’année, le ministère de la Santé publique sensibilise aux bonnes manières, pour prévenir l’intoxication alimentaire. Un des grands problèmes à affronter à chaque période de fêtes comme celles-ci. Des mesures s’imposent dans ce sens pour les prévenir et pour passer de bonnes fêtes, dans le calme et la sérénité d’esprit.
Le ministère appelle tout un chacun dans ce cadre à maintenir la propreté de la cuisine, des repas à cuire et aussi de la personne qui cuisine. Avec une technique exceptionnelle pour s’assurer en même temps de la qualité des repas à servir. Mais le plus conseillé, c’est de préparer soi-même le repas. « Éviter les repas déjà préparés pour une bonne santé pendant et après les fêtes. Il se pourrait que ces certains repas ne soient pas lavés, avec des risques de saleté», explique une nutritionniste. C’est aussi une méthode à préserver, même en dehors de la période de la fête.
Par conséquent, il peut être difficile de trouver quels types de nourriture adoptés, pendant les journées de fête, et il est nécessaire de les collecter. Il faut également des manières importantes pour conserver ces aliments, afin de prévenir le gaspillage et les éventuelles maladies. « Un aliment cru est un aliment qui n’a pas été traité : il faut donc éviter de le mélanger avec un aliment cuit, au risque de provoquer une contamination croisée. C’est ce qui arrive quand nos réfrigérateurs, notamment pendant les fêtes, sont ultra chargés », continue cette nutritionniste. Des aliments crus contaminés touchent des aliments cuits et vont transmettre les contaminations. Dans ce même cadre, il faut bien utiliser les réfrigérateurs. Placer les denrées périssables comme les viandes et les poissons dans la zone la plus froide. La zone du bac à légumes, au-dessus de six degrés. C’est là qu’on doit mettre les fruits et les légumes, voire les fromages, si on souhaite qu’ils continuent de s’affiner. Placer le beurre, les condiments et les boissons sur la porte du frigo et la dernière zone est la zone du milieu, entre quatre et six degrés. On y met les restes alimentaires .
Miora Raharisolo