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| L’équipe de Havila School représentera Madagascar à la Coupe d’Afrique de la Boulangerie. |
C’est une grande première. Madagascar participera à la 6e édition de la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, qui se tiendra du 19 au 23 septembre à Marrakech, Maroc. L’événement, considéré comme l’un des rendez-vous majeurs du secteur, offrira à la Grande Île l’occasion de confronter son savoir-faire aux meilleurs artisans du continent et d’enrichir ses techniques au contact de boulangers chevronnés. L’équipe malgache s’était déjà illustrée en janvier 2024 lors de la Coupe du Monde de la Boulangerie, où elle signait sa toute première expérience internationale. Cette nouvelle étape s’annonce comme un tournant stratégique pour la filière, encore jeune mais pleine de promesses.
Pour le coach Toky Andriatsohaina, formateur à Havila School, l’enjeu dépasse la compétition.
« Il s’agit de valoriser nos produits du terroir, d’explorer des farines alternatives et de faire dialoguer les traditions locales avec les techniques modernes.» Une démarche qui met en avant l’innovation tout en célébrant la richesse des cultures africaines. Au-delà du concours, cette participation représente une véritable vitrine pour la boulangerie malgache, appelée à se réinventer et à inspirer une nouvelle génération d’artisans. Le pain devient ici bien plus qu’un aliment : un art, un langage, un trait d’union entre les peuples.
Nicole Rafalimananjara